漫長的夏季，許多人不是在計劃減重，就是在減重的路上艱難前行。説到減重，衆所周知，「管住嘴，邁開腿」，可是這個吃，學問就大了，更別說這些「996」的上班族也沒條件頓頓自己做飯吃。所以，「輕食」的概念應運而生，打着「輕食」概念的外賣也層出不窮。
中國營養學會發布的《2020年中國人羣輕食消費行為白皮書》顯示，94.9%的受訪者至少每週消費一次輕食，55.7%的受訪者一週消費2~4次。「輕食」以低脂、低熱量、少糖少鹽為特點。目前外賣商家的「輕食」套餐主要以粗雜糧為主食搭配蔬菜沙拉、高蛋白肉類為主，還有捲餅、三明治系列為輔，肉類常選雞胸肉、牛排、蝦仁、鰻魚、雞腿等高蛋白低脂肪的品種，蔬菜多為紫甘藍、西蘭花、聖女果、生菜等，種類色系搭配多樣。所以，「輕食」常被人們當作健康減肥的食物。
然而，理想很豐滿，現實很骨感，不少人吃了一個月卻發現沒瘦下來，反而越吃越胖了？今天我們就分析下我們生活中常見的「輕食」外賣可能存在的隱患。
01 ) 食物看着種類多，但細算主食量超標
有的「輕食」，看起來食材很豐富，紫薯、豆類、玉米粒、土豆、藜麥、紫米等，雖然每一種都是健康的主食選擇，但是總量可能超標，最終消耗不出去的糖分就會在體內轉化為脂肪囤積下來。
02 ) 烹飪方式無油或水煮，但醬料非常高熱量
受健康烹飪方式的影響，這樣做出來的食物大多寡淡無味，「輕食」爲了提升口感，會用到沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等醬料，這些醬料熱量都很高，同時，有些高脂肪高熱量的食物也可能被店家偷偷塞進「輕食」套餐中，比如肉腸、奶羹、自制飲料和甜點等，購物車滿減優惠湊一湊，一餐下來，熱量並不低，也是不利於體重的控制。
03 ) 熱量過低，營養不均衡
大部分人認為「輕食」沙拉蔬菜含量豐富，低卡、飽腹感強，肯定能瘦。但是，大多數「輕食」中的蔬菜都是生菜、紫甘藍、黃瓜、小番茄等生拌而成，看上去很多，實際上並不能滿足每天300-500g蔬菜的推薦量。同時「輕食」沙拉中主食的量也很少，有的沙拉里乾脆沒有主食，常吃易造成營養不均衡。還有一些「輕食」肉類含量較少，易引起蛋白質不足，導致身體肌肉流失。食用低卡「輕食」沙拉代替正餐，很難滿足每日能量所需，長期食用，會使基礎代謝率降低，隨後體重會很快進入平臺期，一旦增加能量攝入，體重就會快速反彈，這就是「節食減重，越減越肥」的原因。
04 )「輕食」好吃，但不是人人都適合
由於「輕食」大多是生冷的，特別對於腸胃功能不好的人會使虛弱的胃腸功能更加不適，也可能會導致腹瀉，所以建議少食用。
但是由於工作原因，不得不選擇外賣的時候，我們應該如何選擇呢？
1、食物種類不能少
主食、蔬菜、優質蛋白缺一不可。
2、比例應適宜
一個人一餐中的食物組成和大致比例應當均勻。
3、少用或不用醬料
儘量減少食用沙茶醬、芝麻醬等高熱量醬料，或選擇0脂肪的油醋汁代替沙拉醬，這樣可以最大限度地降低熱量。市面上輕食外賣大多數食材比例不能自選，套餐是固定模板，做不到個性化。
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